La lentille noire Beluga, le caviar de nos champs

Généralement importée du Canada, la lentille noire Beluga peut pourtant pousser dans nos champs dans l'Aube ! Elle se cultive comme les autres lentilles mais est moins productive.

Nous la semons en mélange avec de la cameline, qui joue le rôle de tuteur pour la lentille. Lentille et cameline mélangées créent aussi un couvert plus dense qui étouffe les mauvaises herbes.

Une aide précieuse, car nous n'apportons pas de produit phytosanitaire sur la lentille : zéro pesticide !

Beluga ?

Oui, car cette lentille possède de petits grains noirs et ronds qui font penser au caviar. Sans oublier son goût raffiné qui plaira aux fins gourmets. Avec sa saveur évoquant la noisette ou la châtaigne, la Beluga est également ferme et se tient bien à la cuisson.